Ich glaube an kein Zucker Überlegenheit
Rohr-Ohr-Zucker!
Rohrohrzucker-Ultras!
Die kleinen Detailunterschiede jucken mich nicht. Die ändern nichts daran, dass zu viel Zucker ungesund ist und “zu viel” relativ schnell erreicht werden kann.
Geschmackliche Unterschiede existieren allemal. Vermessen, anzunehmen, dass OP von den gesundheitlichen Aspekten keine Ahnung hat, obwohl sie gar nicht erwähnt werden.
Ich beziehe mich bei den Unterschieden auf andere Kommentare im Faden und schrieb diesen Satz vorbeugend, um der Diskussion aus dem Weg zu gehen.
Ich hab ein raffiniertes Gegenargument: Weißer Zugger
Aus. Die schmerzen werden stärker.
Da gibt’s n Lied von den rollenden Steinen, bin mir aber ziemlich sicher die meinten Heroin.
Schweiz: weisser Zucker ist von heimischen Rüben, brauner aus übersee und mit Spritzmitteln die hier verboten sind.
Ich weiß, es ist ein Mei-Mei, aber hier meine zwei hunderstel:
Brauner Zucker mag nebst Zucker noch einen höheren Anteil an Vitaminen und Mineralstoffen haben als raffinierter weißer Zucker, weswegen Tante Karin ihren Kindern den ungesunden weißen Zucker verbietet. Er ist aber auch weniger süß auf die gleiche Menge. Meiner Meinung nach ist weißer Zucker gesünder, trotz geringerem Gehalt an sekundärenNährstoffen, weil ich weniger Zucker (und somit Brennwert) benötige, um die gleiche Süßkraft zu erzielen.
Mal ganz abgesehen davon schmeckt brauner Zucker besser.
Ist er nicht weniger süß, weil du eben nicht NUR Zucker hast, sondern auch andere Stoffe? Wenn ich also von beiden die Menge nehme, die den selben subjektiven Süßegrad erreicht, hab ich doch vermutlich genau so viel tatsächlichen zucker zu mir genommen, oder nicht? Bei dem braunen dann bloß auch noch was auch immer den braun macht
Guter Punkt, aber die Melassereste aus Rohzucker beinhalten wiederum Zucker, nur dass dieser weniger Süßkraft hat als Saccharose meine ich. Sprich die Süßkraft pro Menge nimmt im Mittel ab, während raffinierter Zucker fast vollständig aus Saccharose besteht. Ob der Unterschied relevant ist bin ich mir aber nicht sicher.
Ulkigerweise ist durch diesen Effekt HFCS, also dieser Fructose-Glucose Sirup der in den USA so beliebt ist, kalorienärmer (“gesünder”, wenn es um Brennwert geht) pro Süßkraft, weil hier ein höherer Fructoseanteil erreicht wird als in normaler Saccharose (50/50 Fructose/Glucose), so 55 bis sogar 80-90%.
Relevante ARTE doku: https://www.arte.tv/de/videos/RC-027148/zucker-genuss-um-welchen-preis/
Ist mir zu langweilig, brauner Zucker ist ja nur weißer Zucker mit ein bisschen Melasse - Melasse kann man auch separat kaufen (hauptsächlich im Versandhandel), das ist noch einmal deutlich aromatischer, besonders Blackstrap-Melasse!
Hängt von der Art des braunen Zuckers ab denke ich. Bei den braunen Zucker zum Backen ist es anders als beim rohrohrzucker
Ich denke mal nicht, dass OP voll auf weißen Zucker abfährt, der nur mit Zuckerkulör eingefärbt wurde. Melasse ist ja das, was übrig bleibt, wenn man Zucker herstellt, das ist wie Weißmehl und Schale/Keimling.
Brauner Zucker im Tee ist einfach besser
