Guter Punkt, aber die Melassereste aus Rohzucker beinhalten wiederum Zucker, nur dass dieser weniger Süßkraft hat als Saccharose meine ich. Sprich die Süßkraft pro Menge nimmt im Mittel ab, während raffinierter Zucker fast vollständig aus Saccharose besteht. Ob der Unterschied relevant ist bin ich mir aber nicht sicher.
Ulkigerweise ist durch diesen Effekt HFCS, also dieser Fructose-Glucose Sirup der in den USA so beliebt ist, kalorienärmer (“gesünder”, wenn es um Brennwert geht) pro Süßkraft, weil hier ein höherer Fructoseanteil erreicht wird als in normaler Saccharose (50/50 Fructose/Glucose), so 55 bis sogar 80-90%.
Guter Punkt, aber die Melassereste aus Rohzucker beinhalten wiederum Zucker, nur dass dieser weniger Süßkraft hat als Saccharose meine ich. Sprich die Süßkraft pro Menge nimmt im Mittel ab, während raffinierter Zucker fast vollständig aus Saccharose besteht. Ob der Unterschied relevant ist bin ich mir aber nicht sicher.
Ulkigerweise ist durch diesen Effekt HFCS, also dieser Fructose-Glucose Sirup der in den USA so beliebt ist, kalorienärmer (“gesünder”, wenn es um Brennwert geht) pro Süßkraft, weil hier ein höherer Fructoseanteil erreicht wird als in normaler Saccharose (50/50 Fructose/Glucose), so 55 bis sogar 80-90%.