Es ist egal, in welche Richtung gerundet wurde. Kein anderes Lebensmittel hat gerundete Nährwertangaben. Das sind immer bis auf die Einerstelle spezifizierte Zahlen.
Dort findet sich auch die Tabelle die dem ganzen zugrunde liegt. Wenn Dein Produkt also aus 100g Kohlenhydraten pro 100g besteht, ist die Rechnung einfach 100g×17kJ/g bzw. 100g×4kcal/g.
Wenn bei anderen Produkten “krumme” Werte herauskommen, liegt das daran, dass sie nicht aus 100g Kohlenhydraten bestehen, sondern z.B. aus 2,4g Fett, 1,3g Kohlenhydraten usw.
Die im Wikipedia-Artikel verlinkten Vorschriften der EU dazu sind interessant. In Anhang XIV ist die Tabelle. Ich bin bisher wirklich davon ausgegangen, dass das Lebensmittel vollständig verbrannt wird, um den Brennwert zu ermitteln.
Interessant finde ich auch, dass Ballaststoffe mit 2kcal/g ins Gewicht fallen. Ich hatte die bisher fast definitionsgemäß für unverwertbar gehalten.
Es ist egal, in welche Richtung gerundet wurde. Kein anderes Lebensmittel hat gerundete Nährwertangaben. Das sind immer bis auf die Einerstelle spezifizierte Zahlen.
Bei der Nährwertkennzeichnung der EU wird nicht der mit einem Bombenkalorimeter (s. o.) gemessene Brennwert eines Lebensmittels angegeben. Vielmehr werden die Brennwerte der Komponenten eines Lebensmittels (Fette, Kohlenhydrate, Proteine etc.) entsprechend ihrem Anteil addiert.
Dort findet sich auch die Tabelle die dem ganzen zugrunde liegt. Wenn Dein Produkt also aus 100g Kohlenhydraten pro 100g besteht, ist die Rechnung einfach 100g×17kJ/g bzw. 100g×4kcal/g.
Wenn bei anderen Produkten “krumme” Werte herauskommen, liegt das daran, dass sie nicht aus 100g Kohlenhydraten bestehen, sondern z.B. aus 2,4g Fett, 1,3g Kohlenhydraten usw.
Die im Wikipedia-Artikel verlinkten Vorschriften der EU dazu sind interessant. In Anhang XIV ist die Tabelle. Ich bin bisher wirklich davon ausgegangen, dass das Lebensmittel vollständig verbrannt wird, um den Brennwert zu ermitteln.
Interessant finde ich auch, dass Ballaststoffe mit 2kcal/g ins Gewicht fallen. Ich hatte die bisher fast definitionsgemäß für unverwertbar gehalten.